Семена чиа не содержат глютен, сахарозу, поэтому идеальны для сбалансированного питания диабетиков, пищевых аллергиков, вегетарианцев. При этом чрезмерная увлеченность семенами чиа может нанести организму ощутимый вред. Вот почему перед употреблением стоит разобраться, на что влияют вещества из продукта и как сохранить баланс между пользой и уроном для здоровья.
Польза и вред семян чиа
В пищу употребляют предварительно замоченные в жидкости зерна. С этой целью используют воду, молоко, йогурт. Семена выдерживают 10—20 мин., в течение которых продукт набухает и покрывается гелеобразной оболочкой. При соблюдении технологии употребления и ограничения в 2 ст. л зерен в сутки польза от суперфуда заключается в том, что:
• Снижается аппетит
• Активизируется кроветворение, метаболизм
• Нормализируется пищеварение
• Стабилизируется гормональный фон, восстанавливается репродуктивная функция
• Укрепляются зубы, кости, ногти, волосы, повышается физическая выносливость
• Улучшается работа сердечно-сосудистой системы, устраняется анемия
Превышение допустимых дозировок опасно возникновением запоров, метеоризма, тошноты, критическим снижением артериального давления, гормональными сбоями.
В каком случае семена чиа вредны?
Продукт может навредить лицам с гипотензией. Чиа разжижает кровь, повышает уровень гемоглобина, улучшает проницаемость сосудов, из-за чего существенно падает артериальное давление. Результат — обмороки, затуманенность сознания.
Также существует риск ухудшения самочувствия у людей с артритом, заболеваниями щитовидной железы.
С осторожностью семена чиа следует употреблять беременным, кормящим мамам. У последних зерна повышают калорийность грудного молока, что является риском для набора малышом избыточного веса. В период вынашивания продукт создает предпосылки для развития крупного плода. Такая беременность не может завершится естественным путем, показано кесарево сечение.
Кому противопоказаны семена чиа?
В состав зерен испанского шалфея входят разные биостимуляторы, которые могут вызвать негативные реакции у людей с повышенной восприимчивостью к веществам определенного спектра. Вот почему семена чиа имеют четкие противопоказания к употреблению:
• Людям с непереносимостью горчицы, кунжута. Растения относятся к одному семейству, схожи по составу. Вот почему аллергия на перечисленные продукты может распространится на чиа.
• При заболеваниях слизистых рта. Жесткие оболочки зерен могут повредить воспаленные слизистые.
• Лицам с синдромом раздраженного кишечника, рака ЖКТ. Продукт провоцирует газообразование, что негативно влияет на слизистые пищеварительной системы.
• Гипотоникам. Зерна испанского шалфея снижают давление.
Семена чиа — бесспорный лидер суперфудов. Питательные, полезные, легкоусвояемые. Совместимы с любыми продуктами от рыбы до фруктов. При термической обработке не теряют полезные свойства, благодаря чему семена чиа можно использовать для горячих основных блюд, выпечки и других десертов с термической обработкой.