Полезные свойства обеспечили широкое применение киноа в составлении меню для спортсменов, вегитарианцев, людей, следящих за фигурой. Рецепты приготовления зерен просты и разнообразны, а получаемые в результате блюда находят положительные отклики даже у искушенных гурманов.
Что полезного в составе киноа
Калорийность сырой крупы составляет 368 кКал на 100 г продукта. В приготовленном виде показатель снижается до 120 кКал.
В 100 г зерен содержится:
• 67 г углеводов
• 14 г белка
• 7 г жиров
В киноа 20 незаменимых аминокислот. Крупа богата витаминами группы B, селеном, фосфором, железом, кальцием, цинком, медью. В ней больше рибофлавина и фолиевой кислоты, чем в рисе, ячмене, пшенице. Полезные вещества 200 г зерен покрывают суточную потребность человека в макро- и микроэлементах для стабильной работы организма.
Киноа относится к продуктам с низким гликемическим индексом. Зерна медленно перевариваются, не вызывают резкого скачка инсулина в крови, обеспечивают длительное чувство сытости.
На что влияют компоненты киноа
Влияние на организм не ограничивается пищеварительным трактом.
• Суперфуд стабилизирует нервную систему. Продукт улучшает работу мозга, повышает концентрацию внимания, снимает раздражительность, восстанавливает сон.
• Стимулирует клеточный синтез. Результатом ускорения регенерации является омоложение кожи, быстрое заживление ран и восстановление мышц при занятиях спортом, чрезмерной физической нагрузке или хирургических вмешательствах.
• Восстанавливает сердечно-сосудистую систему. Киноа способствует нормализации уровня холестерина, укрепляет капилляры. Регулярное употребление суперфуда предупреждает тромбозы, анемию.
• Компенсирует недостаток нутриентов при авитаминозе или физических истощениях.
• Устраняет отеки.
Киноа укрепляет мышцы, кости, ногти, волосы. Зерна рекомендованы лицам с остеопорозом, артритом. Продукт полезен диабетикам, вегетарианцам, людям с пищевыми аллергиями, ожирением, запорами.
В чем польза для женского организма?
Прекрасной половине человечества употребление киноа поможет:
• Снизить вес и подтянуть фигуру. Незначительные порции продукта снижают аппетит, ускоряют метаболизм, повышают упругость кожи.
• Улучшить внешний вид. Суперфуд укрепляет ногти, придает волосам блеск и силу, а коже — сияние и молодость.
• Стабилизировать гормоны. Фолиевая кислота из киноа нормализирует деятельность эндокринной системы, благодаря чему легче переносится климакс или болезненная менструация. Также вещество контролирует клеточный синтез, предупреждает образование опухолей молочных желез, женской мочеполовой системы.
Киноа противопоказана детям младше 2 лет, пациентам с холециститом, панкреатитом, подагрой, патологиями ЖКТ. Остальные могут смело включать крупу в рацион. При наличии сомнений следует проконсультироваться с доктором.
Допустимая суточная норма продукта ограничена 200 г зерен. Их заливают 400 мл воды и 15—20 мин. кипятят на медленном огне. Превышение дозировки или употребление неправильно приготовленного блюда может нанести вред. Среди распространенных побочных эффектов диарея, рвота, кожная сыпь.
Семена киноа — необычайно полезный продукт. Если разобраться, как готовить и употреблять суперфуд, то укрепление здоровья станет вкусным и приятным занятием.